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Semifrio de Claras com Laranja

Semifrio de Claras com Laranja

Ingredientes:
✅6 claras
✅6 folhas de gelatina incolor
✅4 laranjas
✅1 lata de leite condensado (370g)
✅1 pitada de sal

Ingredientes para o curd:
✅2 laranja
✅80g de açúcar (depende da acidez)
✅50g de manteiga
✅2 ovos
✅essência de baunilha (opcional)
✅1c (de sopa) de farinha maisena

Semifrio

Para fazer o semifrio começar por colocar as gelatinas a hidratar dentro de um recipiente cobertas de agua durante cinco minutos.Levar uma panela ao lume com duas colheres de sopa de agua e quando estiver a ferver adicionar as folhas de gelatina uma a uma espremidas,mexer bem para desfazerem.Para  fazer o semifrio,bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Juntar o leite condensado e envolver bem com uma espátula,adicionar também a gelatina arrefecida e misturar bem.Cortar as laranjas em cubos pequenos e juntar ao preparado,misturar bem.Colocar o preparado numa tarteira anti-aderente de fundo amovível e levar ao frigorífico até solidificar.Depois de solido retirar o aro amovível e colocar o semifrio num prato,decorar com o curd e levar novamente ao frigorífico até ao momento de servir.

Para fazer o curd,colocar uma panela com agua ao lume para o banho-maria.Numa panela mais pequena colocar os ovos com o açúcar e a baunilha e misturar bem com o fouet.Juntar o sumo de laranja e a maisena,mexer bem,adicionar também a manteiga.Levar a panela ao banho-maria e continuar a mexer com o fouet até engrossar.Retirar do lume e deixar arrefecer.

Creditos: http://pratosypanelas.blogspot.com


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