em

Sopa de Afogado

Sopa de Afogado, uma Especialidade Alentejana.
Sopa de Afogado
Sopa de Afogado

Sopa de Afogado, uma Especialidade Alentejana.

Esta sopa pode ser feita com os miúdos do borrego ou cabrito e com o sangue, mas habitualmente, e por não conseguir o sangue, faço só com cabrito, tal como esta que trago aqui hoje.
A sopa foi feita para 10 pessoas, e as quantidades que deixo foram as que usei, mas podem ser reduzidas conforme o nº de pessoas.

Ingredientes

  • 1/2 cabrito partido em bocados pequenos com os miúdos
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 4 tomates de lata picados, com a calda
  • 8 a 10 cravinhos
  • 3 folhas de louro
  • sal e pimenta
  • água
  • pão alentejano em fatias finas

Preparação

Num tacho grande, levar a cebola e os alhos a refogar no azeite. Juntar o tomate, o louro, o cravinho, o sal e a pimenta e deixar ferver um pouco.Adicionar o cabrito envolver, deixar ferver mais um pouco e juntar água suficiente para fazer a sopa. Tapar o tacho e deixar cozer bem a carne.Se for necessário juntar mais água porque o pão embebe bastante.
Colocar as fatias de pão numa terrina e deitar a carne e o caldo por cima.Servir de imediato.

Nota – A foto foi tirada antes do almoço, e a terrina preparada só para esse fim, por isso o caldo foi absorvido e não deitei mais, mas a sopa tem que ser servida com bastante caldo.

Creditos: http://paoebeldroegas.blogspot.com

O que achou desta receita?

Receita deTia Adelina