Esta sopa eu fiz com o que havia em casa. A farinheira é um produto típico e tradicional em Portugal, e encontramos muito facilmente. Eu adoro!
- 1 farinheira
- 1 chouriço de carne em cubinhos (usei chouriço da Guarda)
- 200ml de polpa de tomate
- 1 xíc. (chá) de cenouras em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de batatas em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de courgette (abobrinha) em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
- 1/2 xíc. (chá) de massa para sopa (eu usei cotovelos)
- 3 dentes de alho em lâminas
- 1/2 cebola picadinha
- azeite de oliva
- sal
- pimenta preta
- páprica
Em uma panela coloque o recheio da farinheira, sem a tripa, desfeita com um garfo. Junte 1/2 xíc. (chá) de água e coza. Quando estiver bem desfeita passe pela varinha mágica/mixer. Junte a polpa de tomate, misture bem e reserve.
Cubra o fundo de uma panela com azeite, junte o alho e a cebola e refogue. Junte o chouriço, a pimenta e a páprica e refogue. Vá juntando a cenoura, batata, courgette e misture bem. Cubra com água e deixe cozer os legumes. Quando estes estiverem cozidos, mas firmes, junte a mistura de farinheira e polpa de tomate. Junte a massinha e coloque mais água, se necessário. Prove o sal e o corrija, se for preciso. Quando a massa estiver cozida, mas firme, desligue o fogo.
Se deixar a sopa ‘descansar’ por uma hora ficará mais cremosa.
Sirva bem quentinha com um bom tinto e pão!
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