Nada como uma deliciosa torta recheada de ovos moles pobres, ovos moles pobres são ovos moles mas feitos com ovos inteiros, logo perdem um pouco da textura, cor e sabor de ovos moles tradicionais que são feitos só com gemas, mas criam um creme menos intenso e menos enjoativo que fica fantástico como recheio para bolos como neste caso.
Receita de Torta de Ovos Pobres
Ingredientes
Bolo de Esponja
- Farinha com Fermento – 150gr
- Açúcar – 150gr
- Ovos – 6 L
- Manteiga – Para Untar
- Açúcar – Para Polvilhar
Ovos Moles Pobres
- Ovos – 4 (L)
- Açúcar – 250gr
- Água – 150ml
Instruções
- Vais começar por fazer os ovos moles pobres, deita a água e o açúcar num pequeno tacho, deixa cozinhar em lume médio por uns 17 minutos até obteres uma calda fraca.
- A parte bate os ovos numa taça.
- Retira a calda do lume e deixa arrefecer uns 5 minutos, depois sempre batendo com uma batedeira deita os ovos batidos em fio, mistura bem.
- Volta a levar tudo ao lume médio/baixo por mais uns 15 minutos sempre mexendo até começar a engrossar, se for necessário deixa mais uns minutos.
- Retira do lume e deixa arrefecer.
- Pré-aquece o forno a uns 180ºC, prepara também uma forma baixa e larga retangular, untando os lados com bastante manteiga e depois cobrindo o fundo e lados com papel anti-aderente.
- Numa taça, bate os ovos com o açúcar até criar uma mistura bem suave e homogénea.
- Peneira a farinha para dentro da mistura, mistura com uma colher até ficar tudo bem envolvido, não é preciso bater.
- Deita a mistura para dentro da forma e bate um pouco o fundo da forma (ou deixa esta cair uns cm para cima da mesa) para retirar bolhas de ar, leva ao forno por uns 10 minutos até ficar cozida, é importante notar que queres o bolo cozido mas não demasiado de forma a ainda estar bem flexível.
- Retira a bola do forno e deixa arrefecer 5 minutos, prepara uma toalha que vais polvilhar com açúcar, deita o bolo por cima da toalha e retira o papel anti-aderente.
- Espalha agora o recheio de ovos moles pobres pela torta, por fim com ajuda do pano vais enrolar a torta, deixa arrefecer mais uns 15 minutos e está pronta a servir! Bom Proveito!
Fonte: https://www.iguaria.com
