A Receita Tradicional do Bolo de Cenoura com chocolate

Quem resiste a um bolo de cenoura fofo e perfumado, coroado com uma irresistível cobertura de chocolate? Perfeita para adoçar qualquer momento, seja um lanche em família ou uma sobremesa especial.

Simples de preparar e cheia de sabor, é um clássico que nunca sai de moda.

Ingredientes
Para o bolo:

• 4 ovos
• 100 ml de óleo de girassol
• 100 g de manteiga ou margarina derretida
• 2 cenouras médias (~200 g)
• 275 g de farinha para bolos com fermento
• 240 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Para a cobertura:

• 200 g de chocolate com 70% de cacau (ou outro da sua preferência)
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de mel
• Esta combinação de ingredientes promete um bolo macio, com a textura suave da cenoura e o toque rico e aveludado da cobertura de chocolate. Agora que já tem tudo o que precisa, vamos à magia da preparação!

Preparação
Comece por descascar as cenouras e cortá-las em pedaços pequenos. Num processador ou liquidificador, triture as cenouras em cru juntamente com o óleo, até obter um creme liso e homogéneo. Este passo é crucial para garantir que o bolo fique com uma textura perfeita e o sabor delicado da cenoura se espalhe uniformemente.

Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Este processo ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo ainda mais fofo. De seguida, junte a manteiga derretida e o creme de cenoura, misturando delicadamente para manter a leveza.

Peneire a farinha com o fermento e envolva na mistura anterior, de forma suave, utilizando uma espátula. Evite bater excessivamente para não comprometer a textura final do bolo.

Unte e enfarinhe uma forma média com buraco no meio e verta a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante aproximadamente 40 minutos. Para verificar se está cozido, espete um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe mais alguns minutos, sempre atento para não o deixar secar em excesso.

Depois de assado, deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o desenformar. Este pequeno intervalo é essencial para garantir que o bolo mantenha a sua estrutura e se solte facilmente da forma.

Preparação da cobertura
Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o juntamente com a manteiga, utilizando o método de banho-maria ou o microondas. Se optar pelo microondas, aqueça em intervalos curtos, mexendo entre cada um para evitar que queime. Quando a mistura estiver completamente derretida e cremosa, adicione o mel. Este ingrediente não só confere brilho à cobertura, como também lhe dá um ligeiro toque adocicado que contrasta na perfeição com o chocolate amargo.

Com o bolo ainda morno, verta a cobertura por cima, deixando-a escorrer naturalmente. Use uma espátula para alisar e cobrir uniformemente todo o bolo. O contraste entre o calor do bolo e a frescura da cobertura torna cada pedaço simplesmente irresistível.