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    Iscas com batata cozida

    Ingredientes das Iscas à Portuguesa Preparação das Iscas à Portuguesa Prepare a carne com antecedência com 3 dentes de alho laminados, sal, pimenta, 2 folhas de louro partidas, vinagre, vinho branco e misture bem, deixando marinar aproximadamente 2 horas; Na frigideira adicione a banha de porco, o restante alho, o louro e deixe derreter a […] More

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    Não há Rojões como os da minha avó

    E não há rojões como os da minha avó. Com carne de porco criado em casa e muito bem alimentado, com a dose de gordura certa e tão crocantes.Um dos pratos mais apreciados cá em casa ao qual nunca tinha pedido a receita à minha avó. Preparação:Corte a carne em pequenos pedaços e tempere-a com […] More

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    Pá de Porco no forno

    Cá em casa adoramos assados no forno. E esta carne é exemplo disso, não só pelo sabor como também pela facilidade com que se prepara. Ingredientes Preparação Começo por descascar as batatas, parti-las em cubos e colocá-las dentro de um recipiente de vidro, devidamente mergulhadas em água a ferver, para levarem um “entalão” e facilitarem […] More

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    Receita de Carne de Vaca com couve Lombarda

    Ingredientes 700 Gr de carne de novilho aos cubos10 Rodelas de chouriço de carne1 Cebola grande2 Dentes de alho6 Folhas grandes de couve lombarda1 Folha de louro1 Dl de vinho brancoAzeiteSalsa2 Colheres (sopa) de polpa de tomate1 CenouraSal e pimentaArroz q.b. Preparação: Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha […] More

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    Como preparar carnes para o cozido caseiro á Portuguesa

    Ingredientes: Confeção: (para 4 a 6 pessoas) De véspera, tempere as carnes com sal. Numa panela de pressão, coloque carne de vaca, a de porco e, por cima, a galinha com a morcela e o chouriço, o louro e a cebola. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante 30 minutos. Passado esse tempo, verifique a […] More

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    Feijoada de Leitão

    Cozer o feijão previamente demolhado. Fazer um refogado com cebola, salsa, alho, louro e rodelas de chouriço, azeite e banha de porco. Juntar pequenos pedaços de leitão assado, as orelhas, as mãozinhas. Ferver um pouco. Juntar o feijão com um pouco de água da sua cozedura e deixar apurar. Juntar o molho que sai do […] More

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    ERVILHAS COM ENTRECOSTO, HORTELÃ E OVO ESCALFADO

    Segundo consta, as ervilhas fornecem energia e juventude graças à sua riqueza em fibra, hidratos e proteínas. Por isso aqui fica uma sugestão… Ingredientes:800g de ervilhas400g de entrecosto50g de bacon em fatias1 cebola picada2 dentes de alho picados1 folha de louro 2 tomates cortados em cubosHortelã1/2 chouriço de carneOvos (1 por pessoa)AçúcarSalPimentaAzeite Preparação:Num tacho, coloque um […] More

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    Carne de vitela com ervilhas e cenoura

    Ingredientes PreparaçãoNuma panela, coloque o azeite, alho e a cebola e deixe alourar (até a cebola ficar translúcida).Junte a carne, a salsa e o sal. Deixar cozinhar a carne até está começar a ganhar um tom mais dourado. Juntar o piri-piri, a pimenta e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco. Juntar depois a polpa […] More

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    Coelho à Caçador com Batatas

    Comece por temperar o coelho, eu gosto de o fazer no dia anterior, mas podem deixar marinar apenas 30 minutos / 1 hora. Numa taça coloque o coelho e tempero-o com o sal. Adicione a malagueta piri piri seca, os alhos picados, a folha de louro. Junte ainda as ervas de provence. Para quem não […] More

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    O Prego á casa com um molho delicioso

    O prego no pão é uma versão que também agrada ao povo português. No entanto, a versão no prato revela-se bastante mais saciante e completa. Aprenda todos os segredos para dominar este prato tradicional. Como fazer prego no prato à Portuguesa A carne Deve escolher a carne com critério. Opte por um corte de carne […] More

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    Favas com Entrecosto

    Favas guisadas com entrecosto à portuguesa 1. Temperar o entrecosto com os dentes de alho picados, a folha de louro, sal, pimenta, pimentão doce e uma pitada de piripiri. Regar com o vinho branco. Mexer e deixar a marinar durante cerca de 20 a 30 minutos. 2. Levar uma panela ao lume com o azeite. Assim que […] More

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    GRÃO‑DE‑BICO COM PÉ E ORELHA DE PORCO

    Ingredientes Põem‑se as carnes e o grão‑de‑bico de molho desde véspera. Cozem as carnes, desossam‑se e partem‑se aos bocadinhos. À parte coze‑se o grão‑de‑bico. Depois de tudo cozido faz‑se um estrugido com alho azeite e cebola, ao qual se juntam as carnes e por fim o grão‑de‑bico. Deixa‑se apurar. Receita cedida pela Sr.ª Dona Maria da Luz Ferreira Rodrigues More

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