Carne
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CALDEIRADA DE BIFANAS
As caldeiradas são pratos tradicionais do norte de Espanha e Portugal, preparada antigamente pelos pescadores com os peixes que ficavam presos nas redes e não servia para vender. Vou sugerir que troquem os peixes por bifanas ( bifes de porco cortado ligeiramente mais finas), verão que o resultado sera excelente. Ingredientes Preparação Corte as batatas e as cebolas as rodelas, os alhos laminados, o pimento as […] More
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in CarneReceita de Arroz de carne à moda do Porto
Ingredientes para 4 pax: Preparação: Cozer a carne na pressão por uma hora.Refogar lentamente a cebola picada em azeite juntamente com a cenoura partida em rodelas grossas. Juntar água ao refogado e adicionar a couve partida em pedaços grandes para cozer parcialmente.Adicionar alguma água da cozedura e juntar o arroz. Partir a carne em pedaços […] More
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in CarneReceita de Redanho
Tenho pena que certas tradições sé estejam perdendo com o tempo, assim é a receita de hoje, não será nada boa para a saúde, mas enfim sabem tão bem. O redenho ou redanho e a gordura que esta a volta dos intestinos, fígado e rins do porco em forma de rama. Quando da matança do […] More
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Receita de Fígado de vitela com alho e esparguete
Ingredientes para 4 pax: Preparação: Num pouco de azeite refogar os tomates previamente fatiados.Depois de refogados adicionar água, e passar a varinha mágica e deixar cozer por cerca de 10 minutos. Adicionar o caldo de galinha e o esparguete e a água que for necessária para cozer a massa.Acrescentar água e passar a varinha e […] More
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Receita de Ensopado de Borrego Alentejano
Ingredientes para 6 pessoas: Preparação: Limpar as gorduras do borrego, partir em pedaços grandes conforme vídeo e deixar a marinar em sal e alho laminado de véspera. No dia seguinte retirar o alho, reservar o vinho e colocar a carne a fritar no azeite por cerca de 20 minutos.Adicionar as cebolas previamente picadas e o vinho […] More
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Receita de pernil assado no forno com grelos
Ingredientes para 3/4 pessoas: Preparação: Cozer o pernil na panela de pressão (cerca de 40 minutos).Aquecer o forno a 220ºC. Partir as batatas em pedaços pequenos.Preparar os grelos e levar a cozer em água com sal. Quando o pernil estiver cozido levar ao forno num tabuleiro com a banha e um pouco de azeite e as […] More
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Receita de Cabrito assado no forno
Ingredientes para 5 pessoas: Preparação: Limpar/verificar a carcaça do cabrito de beduns e sebos de forma convenientemente.Retirar as miudezas e lavar em água corrente. Num tabuleiro adicionar o vinho, o alho o sal, a água, o azeite, a banha e o cabrito em pedaços grandes.Deixar a marinar por cerca de uma hora. Levar ao forno […] More
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Receita de Rojões com grelos e batata cozida
Este prato simples fez me voltar à minha infancia. Portugal tem uma gastranomia muito rica e vasta. Eu ja comia eese delicioso prato de rojoes com grelos e batatas. Ingredientes Preparação Ver o video da Receita Canal Necas de Valadares More
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Receita de cordeiro de leite assado no forno
Ingredientes para 2 pessoas: Preparação: Lavar e marinar o cordeiro no vinho, tomilho, sal e 5 dentes de alho laminados por 15 minutosAdicionar azeite conforme vídeo e levar ao forno a 200ºC / 220ºC. Ao fim de 20 minutos adicionar as batatas partidas em gomos pequenos.Corrigir os temperos se necessário e deixar assar por cerca […] More
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Receita de Língua de Vaca com ervilhas
Ingredientes para 4 pessoas: Preparação: Na panela de pressão colocar água a ferver os cravinhos, o alecrim a língua e uma pitada de sal.Fechar a panela e deixar cozer por 60 minutos. Num tacho colocar um fundo de azeite, a cebola e as cenouras a refogar.Juntar um pouco de alecrim e 4 cravinhos. Passados os […] More
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Receita de Coelho à Caçador
Ingredientes para 4 pessoas: Preparação: Num fundo de azeite juntar o coelho preparado conforme vídeo já publicado anteriormente, juntamente com o tomate partido em pedaços e a cebola picada. Temperar com o sal, o tomilho, a pimenta e o vinho.Deixar cozinhar por cerca de uma hora até estar cozinhado, adicionando água quando necessário. Acompanha com batatas […] More
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Receita de Leitão assado no forno
Ingredientes para 3 ou 4 pessoas: Preparação: Limpar e passar o leitão por água e deixar a marinar em água salgada por 12 horas.Levar a assar a 230/200ºC conforme explicado no vídeo por 60 minutos, dependendo do forno. Preparar o molho conforme receita no vídeo.Pincelar o leitão e virar, levar ao forno por 45 minutos. […] More
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