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in PeixeArroz de feijão com grelos e Pescada frita
Ingredientes: Preparação: Arranje a pescada em postas e tempere com sal e aguarde duas horas para tomar gosto. Num tacho coloque os alhos e as cebolas picadas,o azeite ,a folha de louro e a salsa picada e deixe refogar um pouco,depois junte um pouco de água,a polpa do tomate e o sal deixe ferver e […] More
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in BacalhauMASSA DE BACALHAU
Prato ligeiro e saboroso, ótimo para um jantar quando os dias ainda não são frios, mas já pedem uma refeição mais aconchegante. INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS PREPARAÇÃO Cortam-se as postas de bacalhau em pequenos quadrados. Num tacho refogam-se no azeite a cebola picada com os tomates picados, a polpa de tomate, o pimento cortado em […] More
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in MariscoRISOTTO DE CAMARÃO
Há algumas regras e poucos segredos para fazer um risotto. O arroz terá que ser tipo arbóreo, carnaroli, vialone nano ou outro para risotto, deverá ser frito com a gordura inicial, o vinho é usado logo como o 1.º líquido para que o álcool evapore, o caldo/água a ser usado é colocado aos poucos até ser absorvido […] More
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Lulas com Cerveja e Natas
Ingredientes Preparação Lave e escorra as lulas. Corte-lhes os sacos em tiras e as cabeças em pedaços, (deixei as cabeça inteiras). Leve ao lume a margarina juntamente com a cebola picada bem fina. Assim que começar a alourar junte as lulas, mexa, tape e deixe estufar durante 2 minutos. Espalhe a farinha por cima, mexa […] More
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in PeixeSalada de Feijão Fradinho
Ingredientes: Põe-se numa taça de ir à mesa o feijão fradinho cozido Espalha-se o atum por cima Pica-se a cebola bem picadinha e a salsa e mistura-se azeite e o vinagre a gosto, e vira-se em cima do feijão Cortam-se os ovos a gosto e decora-se. Não pus quantidades, depende das pessoas que almoçam. Espero […] More
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in BacalhauArroz de Bacalhau e grelos com ovo escalfado
Ingredientes: Pica-se a cebola para o tacho e faz-se um estrugido bem puxadinho. Adicionam-se os grelos previamente arranjados e deixam-se cozer. Depois junta-se o bacalhau e as 5 chávenas de água, quando ferver mete-se o arroz. Deixa-se cozer lentamente e quando estiver quase cozido põem-se os ovos e fecha-se o tacho. Passado 5 minutos retira-se […] More
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Bacalhau no pão
Acho que é facil e posso confirmar que é muito bom!! Este foi feito com as sobras do bacalhau. Ingredientes: Preparação: Corta-se uma tampa ao pão e retira-se o miolo. Rega-se o interior com azeite. Começa-se a colocar os ingredientes por camadas. Uma camada de couves, uma de batata, uma de bacalhau, sempre regando com […] More
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in Chocos e Lulas, PeixeLulas Guisadas à Portuguesa
INGREDIENTES PREPARAÇÃO Descasque e lave a cebola e o dente de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e o alho e deixe refogar muito bem. Junte a malagueta, o pimentão-doce e a polpa de tomate e mexa. Quando estiver bem cozinhado adicione um pouco de água e deixe ferver. […] More
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Dourada Grelhada com batatas a murro e molho verde
Ingredientes Preparação Temperam-se as douradas com sumo de limão e sal. Colocam-se a grelhar as douradas. Num tabuleiro, coloca-se sal grosso e as batatas lavadas e com casca. Deixa-se no forno durante, aproximadamente, uma hora. Retiram-se do forno e, cuidadosamente para não se queimar, dá-se-lhes um murro. Fazer o Molho Verde e coloca-se sobre as […] More
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in PeixeMexilhões de cebolada
Ingredientes 1/2k de mexilhão limpo1 cebola grande1 dente de alho1 folha de louro1 raminho de coentros1 colher (sobremesa) de colorau picante1/2 cálice de vinho brancoazeite e sal, q.b. Preparação No caso de usar mexilhão fresco. Colocar numa taça com água limpa e fresca e deixar por ½ hora, mudar e água e deixar por mais […] More
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in PeixeArroz de tomate com enguias fritas
Arroz de Tomate: Enguias Fritas: PREPARAÇÃO: Comece preparando as enguias. Em uma tigela, tempere os pedaços de enguias com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio para fritar as enguias. Enquanto o óleo aquece, coloque um pouco de […] More
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Grão com Polvo
Aproveitei metade de um polvo que cozi para fazer esta salada. Ficou deliciosa e bem fresquinha, é mesmo das melhores coisas. Ingredientes Preparação Coza o polvo com água e sal, ou da forma que mais lhe agradar. Pode juntar um fio de azeite, salsa,…Misture todos os ingredientes da lista e está pronto. More
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