Bacalhau
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in BacalhauBacalhau com broa
Bacalhau com broa é sempre um clássico cá por casa. Fazer um refogado com cebola e alho e depois envolver a broa fica uma delícia. Comprovem. Bacalhau com broa Preparação: Cozer o bacalhau, escorrer bem, limpar de pele e espinhas, dividir em lascas e reservar. Cozer as batatas com casca em água temperada de sal. […] More
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in BacalhauBacalhau com Pimentos
Esta receita ficou-me logo debaixo de olho. Bacalhau com Pimentos. Estava bem gostoso. Ingredientes: Preparação: Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer com a folha de louro, escorra, deixe arrefecer e depois lasque retirando pele e espinhas.Passe o caldo pelo passador de rede e reserve 7 dl.Descasque e lave a cebola e os […] More
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Bacalhau com Marisco
Uma receita do meu livro antigo de receitas, resulta num prato agradável. Bacalhau com Marisco. Ingredientes (4 pess): Preparação: Retire a pele ao bacalhau, tempere com alho picado e pimenta moída na altura e coloque num pirex. Salteie o camarão e a amêijoa, junte o bechamel e a salsa picada, tempere com sal e pimenta.Cubra […] More
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Bacalhau Surpresa
Ingredientes: Para o recheio: Modo de fazer: Para o puré de batata: Coza as batatas em água c/ sal. Enquanto quentes passe pelo passe-vite. Leve ao lume c/ a manteiga e junte leite a gosto. Mexa, tempere c/ pimenta e noz-moscada e rectifique de sal. Reserve. Para o recheio: Aqueça um pouco de azeite num […] More
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Roupa velha de Bacalhau. A receita clássica da quadra festiva!
Roupa velha de Bacalhau – O que fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada ? Podemos fazer o clássico dos clássicos, desta quadra festiva, a roupa velha ou, como se diz no norte, farrapo velho de bacalhau. E é esta a sugestão que vos deixo, hoje. Foi ontem, o nosso almoço, cá em […] More
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Bacalhau de Natal com Polvo e Batatinhas
Ingredientes Preparação Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, adicione a folha de louro, as cebolas ás rodelas e os alhos picados.Tempere de sal e pimenta e quando a cebola começar a ficar branda apague o fogão. Coloque a cebolada no fundo de um pyrex, junte o pimento vermelho cortado em tiras, coloque por […] More
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Tarte soufflé de Bacalhau
Tarte soufflé de Bacalhau – Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito leve e saborosa. É daquelas receitas boas e práticas para quem não tem tempo, faz-se num instante embora à primeira vista pareça muito complicado.Esta tarte pode ainda ser feita, em alternativa ao bacalhau, com pescada, atum, ou outro peixe à escolha. Mas a minha […] More
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in BacalhauReceita clássica de bacalhau ao forno
Receita clássica de bacalhau ao forno – Um modo muito simples para preparar um delicioso prato de bacalhau ao forno, que exibe muita cor e fica delicioso. Prepara-se num rapidamente e o resultado é um agrado, o método permite que o peixe de eleição dos portugueses fique suculento e se desfaça em lascas. Ingredientes do […] More
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in BacalhauBacalhau Bem Bom
Bacalhau Bem Bom – Dizem que há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. E este Bacalhau … Basta usar um bom bacalhau, um azeite de qualidade e muito amor na prepararação! Ingredientes: Preparação: Coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve.Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha […] More
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in BacalhauArroz de bacalhau com gambas e delícias do mar
Arroz de bacalhau – Esta é uma receita em que o bacalhau rende bastante e é um arroz muito saboroso que pode também ser feito malandrinho. Fica muito guloso, experimentem. Ingredientes: Preparação: Pique a cebola, o alho e aloure-os no azeite. Adicione o pimento cortado às tiras finas, a malagueta e deixe refogar durante uns […] More
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in BacalhauBacalhau frito com pão ralado
Bacalhau frito com pão ralado – Ontem pela primeira vez fiz para o jantar esta receita de bacalhau.Mais uma maneira de fazer bacalhau. Ingredientes: Preparação: Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes, seque as postas e passe-as por farinha depois pelos ovos que […] More
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in BacalhauGrão de Bico com Bacalhau e Espinafres
Grão de Bico com Bacalhau – Quando chega o inverno e o início da primavera, os ensopados de legumes começam a ser mais frequentes na mesa. O cozido é feito com grão-de-bico, bacalhau e espinafres e pode adicionar um ovo cozido ou pão torrado como decoração. É um ensopado com muito sabor e muito simples […] More
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