Quiche especial à moda da sogra

• Ingredientes:
• 1 rolo de massa quebrada, de compra
• 1 cebola pequena, picada
• 1 embalagem (130 gr) de bacon ás tiras
• 5 salsichas pequenas, cortadas em rodelas (usei salsichas de aves)
• 1 farinheira
• 1/2 cenoura ralada
• 3 ovos
• 1 pacote de natas para culinária (usei das ligeiras)
• 3 colheres (chá) de salsa picada
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:
Numa frigideira, refoguei a cebola em azeite até começar a ficar translúcida.
Juntei o bacon e as salsichas e deixei fritar no refogado, até o bacon começar a ficar douradinho.

Acrescentei o recheio da farinheira e a cenoura e misturei bem todos os ingredientes, esmagando a farinheira com a ajuda da colher de pau e deixando cozinhar por uns minutos, para a farinheira libertar os seus sucos.

Temperei de sal e pimenta (muito pouco, pois a farinha já é bastante condimentada) e reservei.
Forrei uma tarteira com a massa quebrada, piquei-a com um garfo e verti sobre ela o recheio das carnes e farinheira.

À parte, misturei os ovos com as natas, temperei com um pouco de sal e pimenta e com a salsa picada. Verti este preparado sobre o da tarteira e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (ou até o palito sair seco!).

Servi de imediato, acompanhada de um arroz de cenoura e de salada de tomate, alface e cenoura.
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