Receita de Canjinha de Arroz com Franganinho do Campo
Sugestão para uma refeição antiga e diferente:
Canjinha de Arroz com Franganinho do Campo
Era a sopa que ficava ao lume enquanto a família se juntava à mesa
Ainda há quem faça canja como antigamente?
Receita de Canjinha de Arroz com Franganinho do Campo
Ingredientes:
✅1 frango do campo pequeno
✅1 chávena de arroz
✅1 cebola inteira
✅2 dentes de alho
✅1 folha de louro
✅Sal q.b.
✅Água q.b.
✅Hortelã ou salsa picada q.b.
✅Pão caseiro para servir
Preparação:
Cozer o frango
Coloca o frango numa panela grande com água, cebola, alho, louro e sal. Deixa cozinhar lentamente até a carne ficar bem tenra.
Preparar o caldo
Retira o frango e reserva. Coa o caldo se necessário — aqui o segredo é ficar limpo mas cheio de sabor.
Cozinhar o arroz
Leva novamente o caldo ao lume e junta o arroz. Deixa cozinhar até ficar macio e ligeiramente cremosa a sopa.
Desfiar a carne
Retira pele e ossos ao frango e desfaz a carne em pedaços generosos.
Finalizar a canjinha
Junta o frango ao tacho e deixa ferver mais uns minutos para ganhar sabor.
Servir como antigamente
Serve bem quente com salsa ou hortelã picada e fatias de pão caseiro no fundo do prato.
Se a canja fica aguada e sem sabor… isso não é canja, é água quente com arroz.
