✨ Bifanas de Coentrada do Alentejo ✨
Há pratos que não são apenas comida… são memória, são mesa cheia, são gargalhadas no quintal e pão alentejano acabado de cortar. As bifanas de coentrada fazem parte dessa poesia culinária — uma receita antiga, simples, mas com aquele toque mágico de coentros fresquinhos que fazem o prato perfumar a cozinha toda.
O resultado? O sabor do Alentejo num pratinho… intenso, verdejante, irresistível. 💚🌿
🌿✨ BIFANAS DE COENTRADA ✨🌿
🍽️ Ingredientes (4 pessoas)
🟩 Para as bifanas:
- 🥩 600 g de bifanas de porco, finas
- 🧂 Sal q.b.
- ⚫ Pimenta preta q.b.
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍋 Sumo de 1 limão
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ 1 colher de chá de colorau
- 🍷 100 ml de vinho branco
🟩 Para a coentrada:
- 🌿 1 molho generoso de coentros frescos picados
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ Opcional: uma pitada de malagueta picada
👩🍳 Preparação da Receita
✨ Aquela receita fácil, rápida e cheia de sabor alentejano!
1️⃣ Temperar as bifanas
Tempere a carne com sal, pimenta, alho, colorau, sumo de limão e o vinho branco. Deixe a repousar pelo menos 30 minutos.
2️⃣ Fritar as bifanas
Aqueça azeite numa frigideira e frite as bifanas até ficarem douradinhas e suculentas. Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a coentrada
Numa taça misture: coentros picados, alho esmagado, vinagre, azeite e, se gostar, um toque de malagueta.
4️⃣ Misturar tudo
Corte as bifanas em tirinhas (como na imagem) e envolva generosamente na coentrada.
O aroma que sobe? É Alentejo puro. 🌿🔥
5️⃣ Servir
Acompanhe com pão alentejano torrado, batatinhas fritas ou arroz branco soltinho.
FOTO DE Feliz Matos
