Esse prato é um clássico de engenho e tradição do Alentejo: os Miolos Fingidos, receita de mesa farta que, muitas vezes, substituía os verdadeiros miolos de borrego ou cabrito por um preparado de pão e ovos, enriquecido com enchidos e carne de porco. Vou criar a história, o artigo e a receita, e depois um post de redes sociais completo com título, introdução viral, ingredientes e preparação.

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Em tempos de contenção e criatividade, no Alentejo nada se perdia.
Quando os miolos frescos não estavam disponíveis, as cozinheiras inventavam uma forma de manter o nome e o sabor: assim nasceram os Miolos Fingidos.
Com pão, ovos e enchidos, recriava-se a textura e a riqueza do prato original, servindo como prato principal em dias de festa, especialmente quando havia matança do porco.
Era um prato robusto, de mesa cheia, onde a fartura era celebrada com simplicidade e engenho.

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Os Miolos Fingidos são um exemplo perfeito da cozinha de adaptação alentejana.
Mais do que uma imitação, este prato representa a alma do povo: transformar ingredientes modestos em iguarias memoráveis.
É servido com frequência rodeado de rojões e rodelas de chouriço e morcela, criando um banquete visual e de sabor.
Hoje, continua a ser preparado em casas e restaurantes regionais como símbolo de identidade cultural e herança gastronómica.

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🍲 Receita Tradicional: Miolos Fingidos

🛒 Ingredientes (6 pessoas)

• 🍞 400 g de pão caseiro duro
• 🥚 6 ovos
• 🥛 200 ml de leite
• 🧅 1 cebola média picada
• 🧄 3 dentes de alho picados
• 🫒 4 colheres de sopa de azeite
• 🧂 Sal e pimenta q.b.
• 🌿 Salsa fresca picada (opcional)
• 🐷 300 g de rojões de porco (já fritos)
• 🌭 1 chouriço de carne fatiado
• 🌭 1 morcela de arroz ou sangue fatiada

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👩‍🍳 Preparação

Amolecer o pão: coloque o pão partido em pedaços numa tigela e regue com o leite quente. Deixe amolecer.

Refogar: num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicionar o pão: junte o pão demolhado, mexendo bem até formar uma massa homogénea.

Enriquecer: bata os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa picada, e incorpore na mistura. Mexa até engrossar.

Finalizar: disponha os Miolos Fingidos numa travessa, decore com as rodelas de chouriço e morcela frita e rodeie com os rojões de porco.

Servir: à boa maneira alentejana, de travessa farta ao centro da mesa.