CABRITO ASSADO DE NATAL
quando o Natal se aproxima, há cheirinhos que avisam antes mesmo de se montar a árvore. 🌲✨
E poucos são tão nobres, tão festivos e tão profundamente nossos como um cabrito assado à moda antiga, marinado com tempo, amor e aquele saber que passa de geração em geração.
O cabrito é uma ode à mesa portuguesa — tenrinho, perfumado, dourado… um abraço quente servido no prato.
Vamos preparar esta maravilha tal como mostram as tuas fotos: desde a marinada até ao assado final que faz a família inteira suspirar.
✨ CABRITO ASSADO DE NATAL
A tradição que perfuma a casa e aquece a alma ✨
🛒 INGREDIENTES
Para a marinada
🍖 2 a 2,5 kg de cabrito partido
🧅 2 cebolas às rodelas
🧄 6 dentes de alho esmagados
🍃 3 folhas de louro
🌶️ Pimenta preta q.b.
🫒 150 ml de azeite
🍋 Sumo de 1 limão
🍷 250 ml de vinho branco
🧂 Sal q.b.
Para o assado
🥔 Batatas aos gomos
🫒 Azeite q.b.
🌿 Salsa ou alecrim (opcional)
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ A MARINADA — O SEGREDO DO SABOR
Num tabuleiro grande, coloca o cabrito e junta: cebola, alho, louro, sal, pimenta, azeite, limão e vinho branco.
Envolve tudo muito bem.
👉 Deixa marinar entre 12 a 24 horas, virando a carne de vez em quando.
Quanto mais tempo, mais sabor e mais tenrura o cabrito ganha.
2️⃣ PREPARAR PARA ASSAR
Coloca o cabrito num tabuleiro de barro ou assadeira funda.
Adiciona as batatinhas cortadas em gomos, bem envolvidas na marinada.
Rega com mais um fio de azeite.
3️⃣ LEVAR AO FORNO
🔥 Leva ao forno pré-aquecido a 180–190ºC por 1h30 a 2 horas, regando com o molho da marinada de 20 em 20 minutos.
Quando a carne estiver a descolar do osso e douradinha… está pronto.
Se necessário, sobe o forno nos últimos 10 minutos para criar aquele tom dourado irresistível. 😍
4️⃣ SERVIR
Acompanha com batatinhas assadas, salada fresca ou grelos salteados.
O molho… esse vai para cima de tudo. ✨
