Cabeças de Borrego Assadas

Sugestão para uma refeição antiga e diferente:
Isto não é para todos — é para quem sabe o que está a comer
Cabeças de Borrego Assadas

Carne intensa, suculenta e cheia de sabor — tradição pura, sem filtros
Antigamente aproveitava-se tudo… e nada se desperdiçava

Tens coragem de provar… ou ficas só a olhar?

Receita de Cabeças de Borrego

Ingredientes:
✅2 cabeças de borrego, bem limpas
✅Sal grosso q.b.
✅4 dentes de alho esmagados
✅Azeite q.b.
✅1 folha de louro
✅Pimenta q.b.
✅Vinho branco q.b.
✅Piripíri (opcional)

Preparação:
Preparar bem a base

Lava as cabeças de borrego e certifica-te que estão bem limpas. Abre ligeiramente para permitir melhor tempero.
Temperar sem medo
Esfrega com sal grosso, alho, pimenta e um fio generoso de azeite. Junta o louro e, se quiseres, um toque de picante.
Dar líquido
Rega com um pouco de vinho branco para ajudar na cozedura e sabor.
Forno lento
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 a 2h. Vai regando com o próprio molho para não secar.
Ponto certo
Quando a carne estiver bem macia e a superfície dourada, está pronta.

Serve quente, com pão ou batata cozida.
Se isto não te faz sair da zona de conforto… nada faz.

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