Pão Caseiro com cheirinho a forno antigo
Este pão nasce simples, cresce devagarinho e sai do forno a cheirar a casa, infância e domingos bons.. Avental engomado e um cheirinho a forno antigo.
Hora do pão caseiro. Esta receita em particular faz três pães.
🥖 Pão Caseiro Simples e Perfumado
Ingredientes
- 3 chávenas de água morna
- 1 colher e ½ de sopa de fermento seco de padeiro
- ½ colher de sopa de sal grosso
- 6 chávenas e ½ de farinha de trigo sem branqueamento
Equipamento
- 1 recipiente grande (aprox. 4 litros)
Preparação
- Verte a água morna para dentro de um recipiente grande.
- Junta o fermento e o sal grosso. Mexe rapidamente com um garfo ou vara de arames.
- Adiciona a farinha.
- Amassa tudo até obteres uma massa homogénea e macia.
- Se a massa estiver demasiado seca, acrescenta um bocadinho de água.
- Cobre o recipiente e deixa a massa repousar num local morno durante cerca de 2 horas.
- Depois, leva o recipiente ao frigorífico e deixa a massa descansar durante a noite (opcional, mas dá-lhe mais sabor e textura).
Para Cozer o Pão
Retira aproximadamente 450 g de massa do recipiente.
Molda em forma de bola ou em pão tipo baguete.
Deixa repousar durante 20 minutos para levedar ligeiramente.
Antes de levar ao forno, pincela a superfície com água e faz uns cortes leves por cima.
Enquanto a massa descansa, aquece o forno a 230 °C.
Coloca um tabuleiro de forno ou pedra de pizza na grelha do meio e um tabuleiro fundo vazio na parte de baixo do forno.
Quando o forno estiver bem quente, coloca o pão no tabuleiro aquecido e deita 1 chávena de água no tabuleiro inferior para criar vapor.
Coze durante 25 a 30 minutos, até o pão ficar dourado, estaladiço e a cantar quando lhe bates por baixo.
Notas da Avó (as que salvam vidas)
- 🫒 Unta ligeiramente as mãos com azeite para a massa não se colar e a amassadura ser mais feliz.
- ⏱️ Se não quiseres esperar pela noite no frigorífico, podes passar directamente à fase de moldar e cozer.
