Pão de Ló Cremoso que se come à colher

🍰 Pão de Ló Cremoso Que se Come à Colher

Por fora parece um pão de ló tradicional, mas basta cortar a primeira fatia para aparecer aquele interior húmido e cremoso que faz toda a diferença.

Este pão de ló é para quem prefere o centro quase líquido em vez de uma massa totalmente cozida. O segredo está sobretudo no tempo de forno: com cerca de 25 minutos fica mais cremoso; perto dos 30 minutos ganha uma textura mais húmida e firme.

🛒 INGREDIENTES

🥚 11 gemas
🥚 2 ovos inteiros
🍚 250 g de açúcar
🌾 80 g de farinha de trigo com fermento
🥄 1 colher de chá de fermento em pó
📜 Papel vegetal para forrar
🍰 Forma sem buraco de 22 cm

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Bata muito bem as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até obter um creme volumoso e claro.

2️⃣ Peneire a farinha juntamente com o fermento.

3️⃣ Junte os ingredientes secos ao creme e envolva manualmente e com cuidado, sem retirar demasiado ar à massa.

4️⃣ Forre a forma de 22 cm com papel vegetal e verta o preparado.

5️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180 °C, sem ventilação.

6️⃣ Para um centro bastante cremoso, deixe cerca de 25 minutos; para uma textura mais húmida e menos líquida, aproxime-se dos 30 minutos.

7️⃣ O palito deve sair seco junto às bordas e húmido no centro. Deixe arrefecer dentro da forma antes de desenformar.

💬 Prefere o pão de ló bem cremoso por dentro ou mais cozido e fofinho?

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