Cogumelos panados
- Ingredientes
- • 500 gr de cogumelos frescos
- • 2 ovos
- • 60 gr de farinha
- • 100 gr de pão ralado (ou panko)
- • 50 gr de parmesão ralado (opcional)
- • 1 colher de chá de alho em pó
- • 1 colher de chá de pimentão doce
- • Sal e pimenta a gosto
- • Óleo para fritar
Preparação:
• Limpar os cogumelos com um pano húmido ou pincel para remover a terra.
• Cortar os cogumelos ao meio se forem grandes ou deixar inteiros se forem pequenos.
• Num prato fundo, bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
• Num segundo prato colocar a farinha.
• Num terceiro, misturar o pão ralado com o parmesão, a pimentão doce, o alho em pó, um pouco de sal e pimenta.
Passar cada cogumelo na farinha, depois nos ovos batidos e, finalmente, na mistura de pão ralado
• Pressionar levemente para fazer a panadura aderir bem.
• Aquecer o óleo numa frigideira ou fritadeira a 170-180 °C.
• Fritar os cogumelos em pequenas quantidades até dourar e ficar crocante (cerca de 3 a 4 minutos).
Escorrer em papel absorvente .
É um acompanhamento diferente.
