Afinal, porque se demolha o Bacalhau?

🐟💧 Afinal, Porque se demolha o Bacalhau? É uma daquelas perguntas que muitos fazem, mas poucos sabem responder corretamente! 🤔

Se o bacalhau já está bom para cozinhar, porque passa horas — ou até dias — mergulhado em água?

A resposta está na sua história…

❤️ Durante séculos, o bacalhau foi conservado em grandes quantidades de sal para resistir às longas viagens marítimas e para poder ser armazenado durante meses sem se estragar.

🧂 O sal retirava grande parte da água do peixe, impedindo o desenvolvimento de bactérias e garantindo a sua conservação.

🔥 É por isso que o bacalhau que compramos está tão salgado e duro.

Ao demolhá-lo:

💧 Remove-se o excesso de sal.
🐟 Reidrata-se a carne.
😋 Recupera-se a textura macia e suculenta.
👨‍🍳 Melhora-se o sabor final da receita.

📌 Regra geral:

🐟 Postas finas: 24 horas
🐟 Postas médias: 36 horas
🐟 Postas grossas: 48 a 72 horas

💧 A água deve ser mudada várias vezes durante o processo.

❄️ E há outro segredo importante:

O bacalhau deve demolhar sempre no frigorífico para manter a qualidade e evitar alterações no sabor.

👇 Agora diga-nos:

Como faz aí em casa?

🔹 Demolha durante 24 horas?
🔹 48 horas?
🔹 Ou compra já demolhado?

❤️ Guarde esta curiosidade porque nunca mais vai olhar para o bacalhau da mesma forma!

📌 Marque aquele amigo que ainda acha que demolhar o bacalhau é apenas “tirar o sal”.

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Curiosidade: Portugal é um dos maiores consumidores de bacalhau do mundo, apesar de praticamente não existir bacalhau nas águas portuguesas. É por isso que o chamamos carinhosamente de “Fiel Amigo”. ❤️