FEIJOADA À MODA ANTIGA — QUAL É O SEGREDO?
🍲🔥 FEIJOADA À MODA ANTIGA — QUAL É O SEGREDO PARA FICAR COM AQUELE MOLHO GROSSINHO E CHEIO DE SABOR?
❤️ Quem se lembra da feijoada que ficava horas ao lume, enquanto a casa se enchia daquele cheirinho irresistível?
A avó dizia sempre que não valia a pena ter pressa!
E quando chegava a hora do almoço, lá aparecia o tacho cheio de feijão, carne e enchidos, acompanhado por arroz branco e pão caseiro.
😋 Mas afinal, como conseguir uma feijoada bem apurada sem deixar o feijão desfazer-se?
🍲 INGREDIENTES (4 a 5 pessoas):
- 700 g de feijão preto cozido
- 400 g de entrecosto de porco cortado em pedaços
- 150 g de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 50 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- Água ou caldo quanto baste
- Sal, pimenta e salsa a gosto
👩🍳 PREPARAÇÃO:
1️⃣ Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
2️⃣ Acrescente o entrecosto e deixe alourar ligeiramente.
3️⃣ Junte o tomate, a cenoura, o louro e o vinho branco.
4️⃣ Adicione um pouco de água ou caldo e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
5️⃣ Acrescente o chouriço cortado às rodelas.
6️⃣ Junte o feijão cozido e parte do seu caldo.
7️⃣ Deixe apurar lentamente durante cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
8️⃣ Retifique os temperos e termine com salsa picada.
💡 O SEGREDO: Esmague duas ou três colheres de feijão e misture novamente no tacho. O molho ficará mais espesso naturalmente, sem necessidade de acrescentar farinha.
❤️ AGORA QUEREMOS DESCOBRIR OS SEGREDOS DAS VOSSAS COZINHAS!
💬 Na sua família, a feijoada faz-se com feijão branco, vermelho, manteiga ou preto?
👇 E qual é o ingrediente que nunca pode faltar: chouriço, entrecosto, orelha de porco ou outro?
❤️ Conte-nos de que região é e como fazia a sua avó!
#Feijoada #CozinhaTradicional #SegredosDaAvo #ReceitasDaTiaAdelina
