Feijoada de camarão com chouriço

Ingredientes:

• 400gr de camarão Selvagem (Frip)
• 3/4 de chouriço de porco preto
• Couve lombarda q.b.
• Cenouras q.b.
• 1 Lata grande de feijão manteiga 
• 1 Cebola
• 6 Dentes de alho
• 2 Folhas de louro
• Azeite extra virgem q.b (Transmontanos)
• 2 Tomates rosa madurinhos
• Polpa de tomate com alho e cebola (Dom Duarte)
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b. 
• Piri piri tradicional (Dom Duarte)
• Água q.b.
• Vinho branco q.b. (opcional)

Preparação:

– Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Adicione um fio de azeite extra virgem, as folhas de louro e deixe refogar ligeiramente e lentamente. A seguir junte o chouriço cortado em rodelas.

– Entretanto prepare os camarões (que entretanto tirei do congelador e já estão bons). Retire a casca do camarão mantendo apenas a cabeça e o rabo. Com a faca da Nicul abra um pequeno golpe nas costas e retire facilmente a tripa. Esta faca é fantástica pois não precisa ser afiada e está sempre pronta a ser usada, facilitando este golpe sem danificar os camarões. Depois de prontos reserve os camarões.

– Adicione agora ao refogado os tomates madurinhos cortados em pedaços e a polpa de tomate (como tinha tomate fresco usei cerca de 2 colheres de sopa).

– Junte agora um pouco de água e opcionalmente um pouco de vinho branco.

– Quando ferver adicione as folhas de couve bem lavadas e cortadas em pedaços. Adicione também as cenouras descascadas e cortadas em rodelas. Tempere a gosto com sal e pimenta preta e o piripiri. Deixe ferver. Quando estiver quase cozido junte os camarões e o feijão previamente lavado e escorrido. – Quando os camarões estiverem prontos sirva. Para a confecção deste prato usei o tacho de barro da Feira da Louça. Ficou um prato lindo.

Fonte: https://pratocaseiro.blogspot.com/