Arroz de Favas
Ingredientes:
- 1 kg. de favas
- 200 gr. de Arroz
- 250 gr. de entremeada cortada aos quadradinhos
- 250 gr. de entrecosto cortado aos bocadinhos
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 1 Cenoura
- 100 ml. de tomate em calda
- 1 Molho de ervas de cheiro (coentros, salsa e hortelã)
- 8 Rodelas de chouriço de carne
- 8 Rodelas de chouriça moura
- Sal
- Azeite
- Piri-piri
Preparação:Descasque as favas e corte-as ao meio (longitudinalmente) e reserve. Prepare o refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Junte o tomate e a carne. Tempere com sal.
Descasque a cenoura e corte-a aos cubinhos. Junte a cenoura à carne juntamente com as favas. Junte 3 canecas de água a ferver e o molho de ervas de cheiro.
Deixe ferver durante 5/10 minutos. Rectifique o sal e junte umas gotas de piri-piri (a gosto). Junte o arroz e os chouriços.
Deixe cozinhar até o arroz estar quase cozido. Desligue o fogão e deixe o arroz acabar de apurar, mais 2/3 minutos. O arroz deve ficar malandro.
