✨ ARROZ DE MÍSCAROS – O TESOURO FUMEGANTE DA SERRA ✨

Um prato que chega à mesa ainda a cantar vapor, cheiro de terra molhada e floresta cerradinha — um mimo que só quem conhece os mistérios dos míscaros sabe apreciar. Este arroz é abraço quente, é tradição serrana, é comida de almas que gostam de temperos sinceros.

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📌 Receita Completa

🍽️ Arroz de Míscaros

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🌿 Ingredientes (para 4 comilões felizes):

🍄 500 g de míscaros frescos
🍚 300 g de arroz carolino
🧅 1 cebola grande picadinha
🧄 3 dentes de alho picadinhos
🫑 1 tomate maduro picado
🌿 1 folha de louro
🍷 100 ml de vinho branco
🛢️ Azeite q.b.
💦 1,2 L de caldo de legumes ou água quente
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta preta q.b.
🌿 Coentros ou salsa picada (a gosto)

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🍳 Preparação (passo a passo, devagarinho como manda a serra):

1️⃣ Preparar os míscaros

• Lavar muito bem (mas com jeitinho).
• Cortar os maiores em pedaços.

2️⃣ Refogado do amor

• Num tacho, aquecer generosamente o azeite.
• Juntar cebola e alho e deixar suar até ficarem douradinhos.
• Adicionar o tomate e cozinhar até se desfazer.

3️⃣ Entram os míscaros! 🍄

• Juntar os cogumelos, o louro, sal e pimenta.
• Cozinhar até perderem a água e ganharem cor.

4️⃣ Deglacear com vinho branco 🍷

• Deixar ferver bem para evaporar o álcool.

5️⃣ O arroz entra em cena

• Juntar o arroz, envolver no refogado.
• Acrescentar o caldo quente.
• Mexer, baixar o lume e deixar cozinhar suavemente 15 a 18 min.
• Deve ficar malandrinho… a dançar no prato.

6️⃣ Finalização verdejante 🌿

• Desligar o lume, juntar coentros ou salsa.
• Tapar 2 minutinhos para assentar sabores.

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