ARROZINHO DE ENTRECOSTO
🍚🔥 ARROZINHO DE ENTRECOSTO – SABOR TRADICIONAL QUE AQUECE A ALMA! 🔥🍚
Um prato simples, robusto e cheio de boas memórias.
O Arrozinho de Entrecosto é daqueles cozinhados de domingo que ninguém recusa: caldo espesso, arroz soltinho mas a pedir colher, carne tenra e aquele cheirinho que nos leva à cozinha da avó. ❤️
Se quer conforto… é este prato!
📝 Ingredientes (4 pessoas)
🥩 Para o entrecosto:
- 🐖 600 g de entrecosto cortado em pedaços
- 🔥 1 chouriço de carne (em rodelas)
- 🧂 Sal q.b.
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🌿 1 folha de louro
- 🫒 3 c. sopa de azeite
🍅 Para o arroz:
- 🍚 250 g de arroz carolino
- 🧅 1 cebola picada
- 🍅 2 tomates maduros picados
- 🟢 150 g de ervilhas
- 🧂 Sal q.b.
- 💧 Água quente q.b.
- 🌿 Salsa picada (opcional)
👩🍳 Preparação
1️⃣ Selar o entrecosto
Num tacho grande, aquece o azeite e junta o entrecosto.
Doura bem os pedaços até ganharem cor.
2️⃣ Refogado de base
Adiciona a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até tudo ficar macio e perfumado.
3️⃣ Adicionar o tomate e enchido
Junta o tomate picado e o chouriço.
Deixa apurar até formar um molho grosso.
4️⃣ Entram as ervilhas
Mistura as ervilhas e envolve bem.
5️⃣ Arroz ao tacho
Adiciona o arroz e envolve nos sabores.
Cobre com água quente (cerca de 3 vezes o volume do arroz).
Tempera com sal.
6️⃣ Cozinhar devagarinho
Deixa cozinhar em lume brando até o arroz engrossar o caldo e o entrecosto ficar tenro.
Se necessário, acrescenta mais água para ficar bem malandrinho.
7️⃣ Servir fumegante
Finaliza com salsa picada.
Come com colher, como manda a tradição! 😋
🍽️ Prato servido!
Um arroz cremoso, cheio de sabor e perfeito para reunir a família à mesa.
Simples, rústico e maravilhoso! ❤️🔥
Fotos de Carla Ribeiro em Experiências na cozinha
