Bifinhos de vitela com cogumelos
Ingredientes:
- 2/3 bifes da alcatra de vitela cortados em medalhões
- 250 gr de cogumelos frescos laminados
- 4 echalotas laminadas
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- Tomilho a gosto
- 15 cl de vinho branco
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b.
- Azeite e manteiga para fritar os bifes
Preparação :
Temperar os bifes com sal e pimenta a gosto
Numa frigideira, colocar o azeite e a manteiga e deixar aquecer (sem deixar queimar a manteiga)
Colocar os bifes a fritar sem chegar ao ponto desejado e reservar .
Na mesma frigideira colocar as echalotas e os alhos esmagados até alourarem, acrescentar o louro e o tomilho e o vinho branco, deixar apurar para evaporar o álcool,
acrescentar os cogumelos e deixe cozer 5/7 minutos em lume brando .
Acrescentar os bifes, deixe 4/5 minutos
Sirva com arroz branco ou batata salteada
