Bochechas de Vitela Estufadas
As bochechas de vitela estufadas são um prato tradicional da culinária alentejana, conhecido pela sua carne tenra e saborosa. É uma opção perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial.
Ingredientes:
- 1 kg de bochechas de vitela
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho tinto
- 1 lata de tomate pelado
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Tempere as bochechas com sal e pimenta.Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure as bochechas de todos os lados.
Retire as bochechas e reserve.Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.Adicione a cenoura, a salsa e o louro, e refogue por mais alguns minutos.
Junte o vinho tinto e deixe reduzir um pouco. Adicione o tomate pelado e as bochechas, e tempere com sal e pimenta.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até as bochechas estarem tenras.Retire as bochechas e reserve.
Triture o molho com um mixer e sirva sobre as bochechas.Acompanhe com puré de batata e legumes salteados.
