Canja de Amêijoas à Algarvia

Receita de Canja de amêijoas. Descubra como cozinhar a receita de Canja de amêijoas de maneira prática e deliciosa 

• 800 g de amêijoas frescas
• 120 g de massa pevide ou estrelinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 L de água
• 1 ramo de coentros ou hortelã
• Sal pimenta q.b.

Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia, descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para uma panela, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Adicione a água, deixe ferver, junte a massa pevide (ou estrelinha), mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto deite as amêijoas para um tacho, junte 1 dl de água, tape e leve ao lume forte, sacudindo o tacho de vez em quando, até abrirem. Depois escorra, junte o caldo à panela, deixe ferver, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione então as amêijoas, retire do lume e sirva com os coentros ou hortelã picada.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/