Caras de Bacalhau
✨ Caras de Bacalhau ✨
Há pratos que não pedem luxo — pedem verdade.
As caras de bacalhau são isso mesmo: cozinha de aproveitamento, de respeito pelo peixe inteiro, de panela ao lume baixo e conversa à mesa. Um prato humilde, antigo, mas com uma dignidade que não se discute. 🐟💛
Tal como na imagem: bacalhau no ponto, couves macias, batata simples e azeite a correr devagarinho… como manda a tradição.
🛒 INGREDIENTES (4 pessoas)
🐟 2 caras de bacalhau bem demolhadas
🥬 1 couve portuguesa (ou penca) cortada
🥔 4 a 5 batatas médias
🥚 2 ovos
🧄 2 dentes de alho (opcional)
🫒 Azeite virgem extra q.b.
🧂 Sal q.b. (com cuidado)
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Cozer o bacalhau
Coloca as caras de bacalhau numa panela com água fria. Leva ao lume e, quando levantar fervura, deixa cozinhar 10 a 15 minutos, até ficarem macias mas sem desfazer.
2️⃣ Cozer os acompanhamentos
Noutra panela, coze as batatas descascadas e as couves. Junta os ovos nos últimos 8–10 minutos para ficarem cozidos.
3️⃣ Escorrer e montar
Escorre tudo bem. Retira eventuais espinhas soltas das caras de bacalhau (com calma e carinho).
4️⃣ Temperar como manda a lei
Dispõe no prato: bacalhau, batatas, couves e ovos. Rega generosamente com azeite cru.
Se quiseres, junta alho picado fininho ao azeite… mas sem exageros.
🍽️ Servir
Serve quente, com pão caseiro ao lado.
Aqui não há molhos nem enfeites — há sabor antigo e alma cheia.
Foto de Maria Emilia Ferra
