Esta é uma daquelas receitas que atravessam gerações. O segredo?
A marinada, cheia de alho, vinho, louro e especiarias, que transforma cubinhos de carne numa explosão de sabor. Depois, a fritura dá-lhes aquele tom caramelizado irresistível.
Servido com batatas fritas caseiras, é pura felicidade no prato! 😋💛

🍖✨ CARNE DE PORCO EM VINHA D’ALHOS COM BATATAS FRITAS ✨🍟

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📝 Ingredientes (4–5 pessoas)

🍖 Para a carne

• 🐷 1 kg de carne de porco aos cubos
• 🍷 300 ml de vinho branco
• 🧄 6 dentes de alho esmagados
• 🍃 2 folhas de louro
• 🧂 Sal q.b.
• ⚫ Pimenta q.b.
• 🌶️ Colorau q.b.
• 🫒 Azeite q.b.
• 🔴 1 chouriço (opcional, mas delicioso!)

🍟 Para as batatas

• 🥔 1 kg de batatas cortadas em cubos
• 🛢️ Óleo para fritar
• 🧂 Sal q.b.

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🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Marinar com amor
Numa tigela grande, junta a carne com vinho, alho, louro, sal, pimenta e colorau.
Mistura bem e deixa marinar mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro ✔️).

2️⃣ Fritar a carne
Aquece azeite numa panela ou frigideira larga.
Retira a carne da marinada (guarda o líquido!) e frita até ganhar cor.
Acrescenta rodelas de chouriço para dar aquele sabor extra.

3️⃣ Molho cheio de personalidade
Adiciona um pouco da marinada à panela e deixa apurar uns minutos, até formar um molho espesso e brilhante.

4️⃣ Preparar as batatas
Frita os cubos de batata até ficarem dourados e crocantes.
Escorre, tempera com sal e reserva.

5️⃣ Montagem final
Numa travessa, coloca a carne no centro e as batatas fritas a rodear — tal e qual mostras na foto, lindo de ver e melhor ainda de comer! 🤤✨

6️⃣ Servir
Vai para a mesa bem quente com pão a acompanhar.
É comer, fechar os olhos e agradecer. 🙌❤️

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FOTOS DE Carla Ribeiro em Experiências na cozinha