COELHO À CAÇADOR
Poucos pratos têm tanto “cheiro a campo e lareira” como o ✨Coelho à Caçador✨!
É aquele clássico português que sabe a fim de semana na aldeia, a pão torrado mergulhado no molho e a vinho tinto na mesa. Um prato rústico, intenso e cheio de tradição — porque há sabores que resistem ao tempo. 🍷🐇
✨ COELHO À CAÇADOR ✨
Um prato de tradição, com alma de tacho e sabor de antigamente! 🇵🇹
O Coelho à Caçador é daqueles pratos que se fazem com calma, vinho tinto e um tacho de ferro que conta histórias.
A carne fica tenra, o molho encorpado e o pão… bem, o pão é obrigatório para o molho, não é? 😄
📝 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐇 1 coelho partido em pedaços
🧅 2 cebolas médias picadas
🧄 4 dentes de alho picados
🥕 1 cenoura às rodelas
🍷 250 ml de vinho tinto
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate
🌿 2 folhas de louro
🌿 Tomilho e alecrim q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🥖 Pão torrado (para acompanhar)
🌿 Salsa picada para finalizar
👨🍳 Preparação
1️⃣ Marinada de sabor:
Tempera o coelho com sal, pimenta, vinho tinto, louro, tomilho e alecrim. Deixa marinar 3 a 4 horas (ou de véspera).
2️⃣ Refogado com alma:
Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho e a cenoura até dourarem.
3️⃣ O coelho entra em cena:
Junta o coelho escorrido e deixa alourar bem.
4️⃣ Molhinho de ouro:
Adiciona a polpa de tomate e a marinada. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 1h, até a carne ficar bem tenra e o molho apurado. 🍷
5️⃣ Final irresistível:
Serve com pão torrado e polvilha com salsa fresca. 🌿
🍽️ Dica do Alentejano:
O segredo está em cozinhar devagarinho — o vinho tem de “falar” com a carne. 😉
