COZIDO DOS RICOS — O REI DA MESA PORTUGUESA!
Um clássico que aquece a alma e junta a família inteirinha à volta da mesa.
O Cozido dos Ricos é aquele prato que parece dizer: “Senta-te, que hoje há fartura!”
É tradição, é história, é sabor, é Portugal no tacho. Feito com carnes nobres, enchidos generosos, grão suave e couvinhas que se derretem na boca… é comida de festa, de inverno, de abraço e de domingo.
Se há prato que faz qualquer português sorrir, é este.
✨🍲 COZIDO DOS RICOS — O PRATO QUE FAZ QUALQUER MESA PARECER UM BANQUETE! 🍲✨
Hoje trago-vos uma receita daquelas…
Daquelas que perfumam a casa inteira, que nos fazem lembrar a avó, e que enchem o coração antes de encher o prato. ❤️
O famoso Cozido dos Ricos, cheio de carnes boas, enchidos fartos, legumes fresquinhos e aquele caldinho dourado… ai Jesus! 🤤
🛒 Ingredientes (para 6 a 8 pessoas)
🥩 Carnes:
- 🐖 500g de entrecosto
- 🐖 400g de chispe
- 🐖 400g de orelha
- 🐓 1/2 galinha ou frango caseiro
- 🐖 300g de entremeada
- 🥩 300g de carne de vaca para cozer
🌭 Enchidos:
- 🔴 1 chouriço
- 🟤 1 morcela
- 🟠 1 farinheira
🥬 Legumes e acompanhamentos:
- 🥬 1 couve portuguesa
- 🥕 2 cenouras
- 🥔 4 batatas
- 🧅 1 cebola
- 🧄 2 dentes de alho
- 🌰 500g de grão cozido
- 🌿 Salsa q.b.
- 🧂 Sal q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Cozer as carnes duras
Numa panela grande, põe a vaca, o chispe, a orelha e o entrecosto. Junta sal, a cebola e os alhos.
Deixa levantar fervura e coze até ficar tudo bem tenrinho.
2️⃣ Adicionar o frango e os enchidos
Quando as carnes duras estiverem quase prontas, junta o frango, o chouriço, a morcela e a farinheira.
Retira os enchidos antes de rebentarem.
3️⃣ Cozer os legumes
No mesmo caldo, junta as cenouras, as batatas e a couve portuguesa.
Deixa cozer até ficarem macios.
4️⃣ Juntar o grão
Adiciona o grão cozido ao caldo para ganhar aquele sabor divino.
5️⃣ Preparar o empratamento
Corta as carnes e enchidos.
Disponha tudo numa travessa grande com os legumes, grão e um pouco de caldo por cima.
6️⃣ Finalizar
Polvilha salsa e serve com um sorriso — ninguém resiste a este prato! 😄🍲
🤤 Resultado Final:
Um prato farto, cheio de sabor, perfeito para reunir família e amigos numa mesa onde ninguém sai com fome.
Quem é que vai experimentar esta maravilha este fim de semana? 🙌👇
FOTO DE A venda (taberna e mercearia)
