Empada de frango XXL
Esta empada de frango é óptima e quem sabe não dá para aproveitar umas sobras do fim de semana?!
Com esta sugestão desejo a todos uma semana cheia de energia, recheada de bons e doces momentos.
Boas férias a quem for o caso e bom trabalho a quem como eu ainda não está de férias.
Ingredientes:
- Massa quebrada
- 400 g de farinha
- 200 g de manteiga
- 1 ovo
- sal q.b
Recheio:
300 g de frango (usei dois peitos de frango)
1 courgette média (cerca de 150 g)
1 cenoura
2 cebolas
4 cravinhos
1 colher de sopa de maizena
1 gemas
1 colher de sopa de sumo de limão
azeite, pimenta, noz moscada e sal q.b.
1 gema para pincelar + 1 colher de sopa de água
Coloque uma panela ao lume com água e junte o frango, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura e sal.
Depois de estar cozido retire a cenoura e o frango, deixe esfriar e desfie.
Tempere o frango com o sumo de limão e pimenta.
Esmague a cenoura.
Coe o caldo de frango.
Numa tigela amasse bem a farinha com a manteiga de maneira que fiquem bem ligadas.
Junte o ovo e o sal, e amasse bem para os ligar à massa.
Reserve.
Leve um tacho ao lume com a outra cebola picada e azeite para fazer o refogado.
Lave bem a courgette e rale-a com casca e junte-a ao refogado. Deixe refogar uns minutos e junte o frango e a cenoura.
Deixe ferver uns 3 minutos e bata a gema de ovo, junte-lhe a maizena e um pouco do caldo do frango. Misture bem e adicione ao refogado do frango.
Deixe o molho apurar, deve ficar um bechamel grosso mas não seco. Se necessário acrescente mais caldo de frango.
Pré aqueça o forno a 200º.
Coloque papel vegetal numa tarteira de fundo amovível.
Estenda a massa em dois discos e forre o fundo da tarteira.
Pique a massa com um garfo e espalhe o recheio.
Fonte: https://coisasimplesaoreceita.blogspot.com/
