Espetadas de Porco Preto Grelhadas no Carvão

✨ Espetadas de Porco Preto Grelhadas no Carvão ✨
Fumo, brasa e sabor que não se esquece 🔥🥩
Quando a gordura começa a pingar no carvão e sobe aquele aroma…
acabou. Já ninguém sai da mesa.

🔥🥩 Espetadas de Porco Preto no Carvão

👉 Crosta perfeita
👉 Interior suculento
👉 Sabor intenso de brasa

Se não houver fumo, não é a mesma coisa.

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

🥩 1,5 kg de carne de porco preto (entremeada, pá ou secretos em cubos grandes)
🧄 6 dentes de alho esmagados
🧂 Sal grosso q.b.
🌶️ Pimenta preta q.b.
🍷 1/2 copo de vinho branco (opcional)
🌿 Louro (opcional)
🛢️ Um fio de azeite

Para acompanhar:
🍚 Arroz branco
🥗 Pickles ou legumes avinagrados
🍊 Rodelas de laranja
🥔 Batata frita ou chips caseiras

👩‍🍳 Preparação
🔥 1️⃣ Temperar a carne

Mistura a carne com alho, sal, pimenta e vinho branco.
Deixa repousar pelo menos 2 horas.
👉 Se for de um dia para o outro, melhor.

🥩 2️⃣ Montar as espetadas

Coloca os cubos em espetos metálicos, alternando com pedaços de pimento ou cebola se quiseres.

Não apertes demasiado — a carne precisa de espaço para grelhar.

🔥 3️⃣ Grelhar no carvão

Carvão bem aceso, sem chama viva.

Coloca as espetadas sobre a grelha.
Gira regularmente para dourar por igual.

👉 10 a 15 minutos no total, dependendo da espessura.

Quer-se crosta por fora e interior suculento.

✨ 4️⃣ Finalização

Retira da grelha.
Deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Um fio leve de azeite por cima no final.

🍽️ Como servir

Espetada na vertical, como na tradição.
Arroz branco ao lado.
Pickles para cortar a gordura.
Laranja para refrescar.

🔥 Dicas essenciais

✔️ Carne de qualidade faz 70% do resultado
✔️ Brasa estável, nunca chama alta
✔️ Não vires constantemente — deixa selar
✔️ Descanso da carne é obrigatório

🍷 Vinho tinto robusto acompanha na perfeição.
💬 Pergunta séria: com arroz ou só com pão?