Focinho de Porco à Galega
🐽 Focinho de Porco à Galega
Rústico, intenso e feliz como uma taberna ao pôr-do-sol
🛒 Ingredientes
- 1 focinho de porco cortado em pedaços
- 4 batatas grandes às rodelas
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite generoso
- Pimentão doce
- Pimentão picante (opcional, mas corajoso)
- Sal grosso
- (Opcional) um fiozinho de vinagre ou limão
🥄 Preparação
1️⃣ Coze o focinho em água, alho, sal e louro até ficar macio e gelatinoso.
Escorre e reserva.
2️⃣ Coze as batatas em água e sal. Escorre.
3️⃣ Num prato grande ou travessa funda, dispõe as batatas e o focinho ainda quente.
4️⃣ Rega com azeite generoso, polvilha com pimentão doce e um toque de picante.
Finaliza com vinagre ou limão para acordar a alma.
5️⃣ Serve quente, com pão e conversa demorada.
FOTOS DE Naty Rodriguez
