Grelhada Mista & Mão de Vaca com Grão: comida de tacho e brasa
Isto não é comida leve.
É comida com identidade.
👉 Tens dois mundos no mesmo prato: Grelhada Mista & Mão de Vaca com Grão
- Grelhada mista
Carne direta na brasa, gordura a pingar, sabor intenso.
Sem molhos, sem disfarces. - Mão de vaca com grão
Tacho lento, colagénio, textura gelatinosa e molho cheio de profundidade.
E aqui está o ponto que a maioria ignora:
👉 este tipo de refeição vive do contraste
seco e tostado (grelha)
húmido e rico (tacho)
Se um dos lados falha → o prato perde equilíbrio.
Na tua imagem está certo:
carne bem marcada
enchidos com gordura visível
grão envolvido num molho consistente
pedaços de mão de vaca com textura (não desfeitos)
👉 Isto é cozinha tradicional feita como deve ser. Sem invenções.
👨🍳 Receita – Grelhada Mista & Mão de Vaca com Grão
🧾 Ingredientes (3–4 pessoas)
🔥 Grelhada Mista
🥩 Entrecosto
🥩 Febras de porco
🌭 Salsichas frescas
🧂 Sal grosso
🫒 Azeite
🍲 Mão de Vaca com Grão
🐄 800g mão de vaca (cozida e cortada)
🫘 400g grão-de-bico cozido
🌭 1 chouriço às rodelas
🧄 3 dentes de alho
🧅 1 cebola
🍅 1 tomate maduro ou polpa
🫒 Azeite
🌿 Louro
🧂 Sal e pimenta
🌶️ Pimentão doce
💧 Caldo de cozedura
🔥 Preparação
👉 Mão de vaca (base de sabor)
Refoga cebola + alho + azeite
Junta tomate e deixa apurar
Adiciona chouriço e pimentão doce
Junta a mão de vaca
Acrescenta grão e caldo
👉 Cozinha em lume médio até ganhar consistência
👉 Grelhada
Tempera a carne apenas com sal grosso
Grelha em fogo forte
Vira apenas quando necessário
👉 Não mexas demais — isso mata a carne
👉 Final
Rega a carne com um fio de azeite
Serve com batata frita ou pão
Acompanha com vinho tinto
⚠️ Erros críticos
Carne sem sal → sem sabor
Grelha fraca → carne cozida, não grelhada
Mão de vaca mal apurada → molho ralo
Grão solto → prato sem ligação
📍 ONDE COMER ISTO COMO DEVE SER?
👉 Snack-bar O Lagar
📍 Estrada de Alegrete
📍 Hortas de Baixo, Alegrete
📍 7300-317
Comida tradicional, sem invenções e com sabor a sério.
