Guisado de Grão com Carne de Vaca

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca própria para estufar, em cubos
• ½ cebola finamente picada
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• ½ chouriço em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• ½ copo de vinho branco
• ½ lata de tomate triturado
• Cominhos q.b.
• Ervas de Provence q.b.
• Caldo de carne granulado q.b.
• Massa cotovelos q.b.
• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas em cubos
• Água q.b.

Preparação

Lava bem a carne e reserva. Descascas e lavas a cenoura e as batatas, corta-as e deixa de lado.

Leva um tacho com água ao lume. Quando ferver, junta a massa, a cenoura e as batatas, tempera com sal e deixa cozinhar até ficarem quase no ponto. Desliga o lume, escorre e reserva.

Noutro tacho largo, coloca um fio de azeite, junta a cebola, os alhos, o louro e o chouriço. Deixa refogar até ganhar cor. Acrescenta a carne, envolve bem e tempera com sal, pimenta e cominhos.

Adiciona as ervas de Provence, o caldo de carne e o tomate triturado. Rega com o vinho branco e mexe. Deixa estufar cerca de 15 minutos. Junta aproximadamente meio litro de água, ajustando se necessário.

Incorpora depois a massa com a cenoura e as batatas. Escorre o grão-de-bico, passa-o por água e junta ao tacho. Envolve tudo e deixa ferver mais 2 minutos. Desliga o lume.

Está pronto a servir.

Foto meramente ilustrativa de https://recetas.kuken.es/