O SEGREDO DA CARNE DE PORCO À ALENTEJANA
A ✨Carne de Porco à Alentejana✨ é uma verdadeira obra-prima da nossa cozinha — o casamento perfeito entre a suculência da carne e o sabor fresco das amêijoas, tudo envolvido num molho que pede pão (muito pão!) e uma boa companhia à mesa. 🍷🐷
✨ O SEGREDO DA CARNE DE PORCO À ALENTEJANA ✨
Um prato com mar, terra e tradição no mesmo tacho! 🇵🇹
Do campo ao mar, o Alentejo soube unir dois mundos num só prato irresistível.
Carne tenra, amêijoas frescas, batatinhas fritas e aquele molho dourado e perfumado que nos faz querer repetir.
O segredo? A marinada. É nela que vive a alma deste clássico português! ✨
📝 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐷 800 g de carne de porco em cubos
🦪 500 g de amêijoas frescas
🥔 600 g de batatas
🧄 4 dentes de alho picados
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 150 ml de vinho branco
🍋 1 colher de sopa de vinagre
🌶️ 1 colher de chá de colorau
🌿 1 folha de louro
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌿 Coentros frescos picados (para finalizar)
👨🍳 Preparação
1️⃣ A marinada que faz a magia:
Tempera a carne com o alho, colorau, louro, sal, pimenta, vinho branco e vinagre. Deixa marinar por 2 a 4 horas (ou de um dia para o outro).
2️⃣ Batatinhas douradas:
Descasca e corta as batatas em cubos. Frita até ficarem bem douradinhas e reserva. 🥔✨
3️⃣ A carne ganha vida:
Numa frigideira larga, aquece o azeite e frita a carne (sem o líquido da marinada) até dourar bem.
4️⃣ Molhinho de ouro:
Adiciona a marinada e deixa cozinhar uns minutos. Quando o molho estiver apurado, junta as amêijoas e cozinha até abrirem. 🦪
5️⃣ Hora de servir:
Mistura as batatas na carne, polvilha com coentros frescos e serve com gomos de limão. 🍋
🍽️ Dica do Alentejano:
Para um toque ainda mais genuíno, usa carne de porco preto e amêijoas frescas da Ria Formosa. O sabor é outro nível! 😍
FOTO ILUSTRATIVA DE Cantinho da Ti Bilete
