O Segredo de uma boa Solha Frita
A solha, peixe de carne branca e suave, é perfeita para uma fritura dourada e estaladiça. Quando fresca e bem temperada, transforma-se num prato que nos transporta diretamente para os sabores da costa portuguesa.
O segredo está em três pontos: peixe fresco, tempero simples e fritura cuidada em óleo bem quente. A farinha envolve a solha num manto dourado que mantém a carne macia no interior, libertando todo o seu sabor natural. Servida com uma rodela de laranja ou limão e um raminho de salsa, é pura tentação.
Receita de Solha Frita
Ingredientes (4 pessoas):
- 🐟 4 solhas médias, frescas e limpas
- 🧂 Sal q.b.
- 🌿 Pimenta preta moída q.b.
- 🌾 150 g de farinha de trigo (ou mistura de milho e trigo para mais crocância)
- 🫒 Óleo vegetal ou azeite para fritar (cerca de 500 ml)
- 🍋 1 limão ou laranja em rodelas (para servir)
- 🌿 Salsa fresca para decorar
Modo de Preparação:
1️⃣ Temperar: Lavar e secar bem as solhas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar repousar 15 minutos.
2️⃣ Preparar para fritar: Passar as solhas pela farinha, sacudindo o excesso.
3️⃣ Fritar: Aquecer o óleo numa frigideira larga. Fritar as solhas em lume médio-alto, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
4️⃣ Escorrer: Retirar e colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
5️⃣ Servir: Dispor num prato com rodelas de limão ou laranja e ramos de salsa. Acompanhar com salada ou batatas cozidas.
