Perna de Borrego com Batatas no Forno
- Ingredientes:
- 1 Perna de borrego
- 5 dentes de alho
- Colorau q.b.
- Grãos de pimenta moída q.b.
- Ervas finas da marca Margão q.b.
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 1 haste pequena de alecrim
- 250 ml de vinho branco
- Batatas (quantidade a gosto)
Preparação:
Arranje a perna de borrego, e faça 2 ou 3 golpes a volta.
Faça uma pasta com alho picado, colorau, pimenta moída, ervas finas, folha de louro, sal e azeite. No tabuleiro de ir ao forno, coloque o borrego, unte-o com a pasta e envolva o tabuleiro com pelicula aderente. Leve ao frigorifico a marinar de um dia para o outro.
No dia, retire a película, regue a carne com vinho, coloque o alecrim e leve ao forno a assar durante uma hora.
Findo esse tempo, retire do forno, vire a perna, coloque à volta, as batatas cortadas em gomos, salpique as mesmas com mais um pouquinho de colorau, sal e se estiver seco, regue com um pouco mais de vinho branco.
Leve novamente a assar até ficar pronto e as batatas tostadinhas.
Nota: Se as batatas estiverem já assadas e a carne ainda precisar de mais algum tempo, tape o tubeiro com papel de alumínio e leve novamente a assar, até ficar pronto.
