Polvo com Cebolas e Molho de Tomate
🍽️ Polvo com Cebolas e Molho de Tomate
🐙🍅 Só de ler isto já ficamos com fome, não é?
Prato reconfortante, pronto em pouco mais de uma hora.
🛒 Ingredientes
🐙 1,2 kg de polvo limpo
🧅 3 cebolas grandes em meias-luas
🧄 4 dentes de alho picados
🍅 300 ml de polpa de tomate (ou tomate triturado)
🍷 1/2 copo de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🌿 2 folhas de louro
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🌶️ 1 pitada de colorau ou pimentão-doce
🧂 Sal q.b.
🌿 Coentros ou salsa picada (opcional)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Amaciar o polvo
Coloca o polvo num tacho sem água e tapa.
Cozinha em lume médio até libertar os próprios sucos e ficar tenro (30–40 min).
Retira, corta em pedaços e reserva o caldo.
2️⃣ Cebola no ponto
Num tacho largo (idealmente de barro), refoga as cebolas e o alho em azeite até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Junta o louro, o colorau e mexe.
3️⃣ Molho rico
Acrescenta a polpa de tomate e o vinho branco.
Deixa apurar 10 minutos em lume brando.
4️⃣ Polvo entra em cena
Junta o polvo e um pouco do caldo da cozedura.
Deixa ferver 10–15 minutos até o molho ficar espesso e envolvente.
Rectifica sal e pimenta.
5️⃣ Final e serviço
Finaliza com coentros/salsa picados.
Serve bem quente. Pão para molhar não é sugestão — é regra 🥖😏
Foto meramente ilustrativa de https://recetas.kuken.es/
