Rabanadas com Calda de Laranja – Um Clássico com um Toque Cítrico

As rabanadas são uma das iguarias mais apreciadas do Natal e de outras festividades em Portugal. Tradicionalmente preparadas com pão embebido em leite e ovos, fritas até dourarem e polvilhadas com açúcar e canela, esta receita ganha um toque especial com uma deliciosa calda de laranja. A combinação do sabor adocicado com a frescura cítrica transforma este doce num verdadeiro prazer para o paladar.

Receita de Rabanadas com Calda de Laranja

Ingredientes:
Para as rabanadas:

• 1 cacete (de preferência com 1 ou 2 dias)
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Para a calda de laranja:

• 250 ml de sumo de laranja natural
• 100 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja
• 50 ml de vinho do Porto (opcional)

Modo de preparação:

1. Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
2. Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3. Passe as fatias de pão pelo leite morno e depois pelos ovos batidos.
4. Frite em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.
5. Misture açúcar e canela e polvilhe as rabanadas ainda quentes.

Para a calda:

1. Numa panela, misture o sumo de laranja, o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela e o vinho do Porto (se usar).
2. Leve ao lume e deixe ferver até a calda reduzir ligeiramente.
3. Regue as rabanadas com esta calda aromática antes de servir.

Estas rabanadas ficam deliciosas e são uma excelente forma de inovar sem perder o sabor tradicional. Experimente e surpreenda a família com esta versão irresistível!