Receita de Feijoada de Búzios
(à moda antiga, bem farta e cheia de sabor)
🍲 Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)
👉 Búzios cozidos e cortados – 500 g
👉 Feijão branco cozido – 700 g
👉 Camarões – 10 a 12 unid. (opcional, mas delicioso)
👉 Chouriço de carne – 1/2
👉 Morcela – 1/2
👉 Cebola picada – 1
👉 Alho picado – 3 dentes
👉 Pimento verde – 1/2
👉 Pimento vermelho – 1/2
👉 Cenoura às rodelas – 1
👉 Louro – 1 folha
👉 Coentros picados – q.b.
👉 Azeite – q.b.
👉 Sal e pimenta – q.b.
👉 Caldo da cozedura dos búzios – o suficiente para a feijoada ficar caldosa
👩🍳 Preparação
1️⃣ Num tacho largo, refoga cebola, alho e azeite até ficarem douradinhos.
2️⃣ Junta os pimentos e a cenoura, deixa amaciar.
3️⃣ Acrescenta o chouriço e a morcela às rodelas — deixa largar sabor.
4️⃣ Junta os búzios e envolve bem no refogado.
5️⃣ Adiciona o feijão branco e um pouco do caldo da cozedura dos búzios.
6️⃣ Tempera com sal, pimenta e a folha de louro.
7️⃣ Se quiseres, junta também os camarões — ficam divinos neste caldo.
8️⃣ Deixa apurar em lume brando 15–20 min., mexendo de vez em quando.
9️⃣ Finaliza com coentros frescos picados.
🔟 Serve bem quente, com pão alentejano para molhar.
📍 Se queres provar uma feijoada de búzios feita com alma e tradição…
Passa pelo Restaurante A Cascalheira, em Cascalheira — Vila Nova de Santo André.
Pratos de mar e de terra, sempre com sabor autêntico e generoso.
✨ Um Alentejo que se come de olhos fechados! 🍷🥘
