Tarte de Requeijão Cremosa
Ingredientes
Recheio:
- 550 g de requeijão fresco (sem sal)
- 200 ml de natas
- 4 ovos
- 520 g de doce de leite
Base:
- 150 g de bolacha Maria triturada
- 50 g de manteiga sem sal derretida (ou margarina)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Cobertura:
- 200 ml de natas
- 150 g de doce de leite
Forma:
- Aro de 22 cm, fundo amovível
- Não é necessário untar nem usar banho-maria
Preparação
Base:
Tritura as bolachas até ficarem em farinha fina (no processador, liquidificador ou dentro de um saco, batendo com um rolo da massa).
Junta a canela, se usares, e a manteiga derretida. Mistura bem até formar uma areia húmida.
Coloca a mistura no fundo da forma, pressiona bem e pica ligeiramente com um garfo.
Leva ao forno pré-aquecido a 160 °C por 12 a 15 minutos, até ficar ligeiramente dourada. Retira e deixa arrefecer.
Recheio:
No liquidificador, bate os ovos, o doce de leite e as natas até obter um creme liso.
Junta o requeijão em pedaços e continua a bater até a mistura ficar homogénea.
Verte o recheio sobre a base já fria.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos. O ponto certo é quando a tarte está firme nas laterais e ainda ligeiramente tremida no centro.
Desliga o forno, deixa arrefecer dentro dele e depois leva ao frigorífico até solidificar.
Cobertura:
- Mistura o doce de leite com as natas até obter um creme macio.
- Espalha sobre a tarte já fria e leva ao frigorífico por mais 30 minutos antes de servir.
Conservação:
Guardar sempre no frigorífico.
