🐟🍋 Boqueirões em Vinagre à Portuguesa
Frescos, delicados e cheios de sabor do mar
Este prato vive da simplicidade:
peixe fresco, vinagre na medida certa, alho, azeite bom e ervas aromáticas.
É petisco que se come devagar… e se repete sem culpa.
🧄 Ingredientes (4 pessoas)
- 🐟 500 g de boqueirões frescos (limpos e abertos)
- 🍶 300 ml de vinagre de vinho branco
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🫒 150 ml de azeite virgem extra
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🌿 Salsa fresca picada
- 🍋 Umas gotas de limão (opcional)
- 🌶️ Pimenta q.b.
🔥 Preparação
1️⃣ Limpa os boqueirões, retira a espinha central e lava-os bem em água fria.
2️⃣ Coloca-os numa taça e cobre com água fria e sal durante 30 minutos.
3️⃣ Escorre e mergulha os boqueirões no vinagre durante 2 a 3 horas, até ficarem brancos e “cozinhados”.
4️⃣ Retira do vinagre e deixa escorrer bem.
5️⃣ Dispõe os boqueirões num prato ou frasco, em camadas.
6️⃣ Polvilha com alho, salsa, pimenta e rega generosamente com azeite.
7️⃣ Leva ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.
Serve fresco, com pão torrado ou como petisco.
