ARROZ DE PATO E COUVE NO FORNO
1) cozer 1 Pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Depois de cozido, desfiar o pato e cortar as restantes carnes.
Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.
2) No dia seguinte, retirar a gordura do caldo, e colocar numa panela com outra cebola, alho (2) Tomates maduro(2) e salsa. DEIXAR REFOGAR UM POUCO.(triturar tudo com a varinha mágica). De seguida juntar o caldo da cozedura do pato e deixar ferver.
Quando levantar fervura juntar a quantidade de arroz pretendida, couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ás rodelas.
DEIXE COZER e retifique o sal. Depois de cozido ponha 1 pé de hortelã.
3) Num TACHO DE BARRO Por uma camada de arroz bem escorrido, 1 camada de carnes e por último uma camada de arroz.
DECORE com as rodelas do chouriço que cozeu e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o arroz ficar bem loirinho.
E eis aqui um arrozito que ficou mesmo muito bom, pois a couve lombarda faz toda a diferença….
