O Segredo do Frango Assado. Douradinho e Suculento
🍗🔥 FRANGO ASSADO À PORTUGUESA — QUAL É O SEGREDO PARA FICAR DOURADINHO POR FORA E SUCULENTO POR DENTRO?
❤️ Quem se lembra dos almoços de domingo em família, quando o frango assado chegava à mesa acompanhado por batatinhas douradas?
O cheirinho a alho, louro e azeite espalhava-se pela casa, e havia sempre alguém à espera de aproveitar o molho com um bocadinho de pão!
😋 Mas porque é que alguns frangos ficam secos, enquanto outros ficam tenrinhos e cheios de sabor?
🍗 INGREDIENTES (4 a 5 pessoas):
- 1 frango inteiro com cerca de 1,5 kg
- 800 g de batatas pequenas
- 5 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de colorau
- 2 folhas de louro
- Sumo de ½ limão
- Alecrim ou tomilho
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 PREPARAÇÃO:
1️⃣ Misture os alhos esmagados com o azeite, o vinho, o colorau, o limão, o sal e a pimenta.
2️⃣ Barre bem o frango com esta marinada, por dentro e por fora.
3️⃣ Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
4️⃣ Coloque o frango numa assadeira com as batatas, o louro e as ervas aromáticas.
5️⃣ Leve ao forno preaquecido a 190 °C durante aproximadamente 75 a 90 minutos, dependendo do tamanho.
6️⃣ Durante a assadura, regue ocasionalmente com o próprio molho.
7️⃣ Verifique se o frango atingiu pelo menos 74 °C na parte mais espessa e deixe repousar alguns minutos antes de cortar.
💡 O SEGREDO: Não deixar o frango assar em excesso. Um termómetro culinário ajuda a acertar o ponto, mantendo a carne suculenta.
❤️ E AGORA DIGA-NOS:
💬 Na sua casa, o frango assado leva vinho branco, cerveja ou apenas azeite e limão?
👇 Qual era o tempero secreto da sua mãe ou avó?
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