Bolo Rei Caseiro
Bolo Rei Caseiro (fica muito melhor que os comprados nas pastelarias)
Ingredientes:
- 700g de farinha
- 40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
- 1 dl de água morna
- 150g de margarina
- 175g de açúcar
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
- 4 ovos
- 2 cálices de vinho do Porto
- 150g de frutas cristalizadas
- 150g de frutos secos
Para decorar:
- frutas cristalizadas a gosto
- geleia
- 1 ovo batido
Preparação:
Peneire a farinha e retire uma chávena.
Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada (no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água).
Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto.
Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio (eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).
Pincele com ovo batido e enfeite com frutas.
Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
Pode completar a decoração com fios de ovos.
Fonte original com todos os direitos reservados: bocadoce
