Arroz de Frango no forno
Ingredientes:
- 800 gr de coxa de frango
- 300 gr de bacon
- 1/2 Chouriço de carne
- 2 Cebolas picadas
- 2 tomates bem maduros e pelados
- Salsa q.b.
- 4 dentes de Alho
- 2 copos de Arroz agulha
- 6/7 folhas de Couve lombarda (ou repolho)
- 1 Cenoura
- Piripiri a gosto
Preparação:
Cozer as coxas de frango com sal, pimenta, 200 gr de bacon,chouriço de carne , salsa e 1 cebola.
Depois de cozido, desfiar as coxas de frango .
Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.
Colocar numa panela, azeite, cebola, alho e deixar ficar translúcida.
Juntar os tomates e a salsa, deixar refogar ,
Acrescentar um pouco de caldo do frango e triturar.
Adicionar mais 1 copo de caldo da cozedura do frango e deixar ferver.
Quando levantar fervura juntar a couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ralada,
E deixar cozer em lume brando uns 5/6 minutos,
Acrescentar o arroz,
mexer bem e acrescentar 4 copos de caldo da cozedura,
Deixar cozer cerca de 10 minutos e rectificar de sal e e piripiri,
Juntar o frango, o chouriço que foi à cozedura cortado em rodelas e o bacon, mexer bem,
Colocar num pirex,
decorar de bacon e rodelas de chouriço
Colocar no forno pré aquecido a 180° até ficar cozido e dourado e o arroz cozido.
Servir de imediato.
