🍅🥔 Sopa de Batata e Tomate à Portuguesa

Com ovos escalfados e pão para molhar até ao fim

Há sopas que aquecem o estômago.
E depois há estas… que aquecem o coração inteiro.

A sopa de batata e tomate nasce da necessidade, cresce no tacho e acaba em festa.
Poucos ingredientes, muito sabor, zero complicações.

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🧄 Ingredientes (4 pessoas)

• 🥔 800 g de batatas descascadas e às rodelas
• 🍅 4 tomates maduros picados (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
• 🧅 1 cebola grande picada
• 🧄 3 dentes de alho
• 🌿 1 folha de louro
• 🫒 Azeite q.b.
• 🧂 Sal q.b.
• 🌶️ Pimenta q.b.
• 🌶️ 1 pitada de colorau
• 🥚 4 ovos
• 🍞 Pão caseiro para servir

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🔥 Preparação

1️⃣ Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
2️⃣ Junta o tomate e deixa cozinhar até formar um molho espesso e perfumado.
3️⃣ Acrescenta as batatas, o colorau, sal e pimenta.

4️⃣ Cobre com água quente e deixa ferver até as batatas ficarem bem macias.
5️⃣ Prova e ajusta os temperos.
6️⃣ Abre pequenas covinhas na sopa e coloca os ovos, deixando escalfar lentamente.

7️⃣ Retira do lume quando as claras estiverem firmes e as gemas ainda cremosas.

Serve quente, com fatias grossas de pão… e silêncio respeitoso à mesa.

Foto de Feliz Matos