Frango ao estilo da minha Avó
Hoje trago um delicioso frango em molho ao estilo da avó. Uma receita tradicional de frango em molho. É simplesmente delicioso, puro sabor.
Estas são daquelas receitas que deves guardar, porque nunca falham. Fazem sempre sucesso e, quando provam, querem repetir. Vais ver.
Isso sim — se preparares este frango em molho ao estilo da avó, tem um bom pedaço de pão por perto, porque o molho é pura tentação. É perfeito. Vais aproveitar até à última gota. Hehehe.
Deixo a seguir os ingredientes e a preparação completa. Vamos para a cozinha preparar esta receita de frango em molho ao estilo da avó.
INGREDIENTES
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 cenouras
- 1 pimento vermelho
- 1 cabeça de alho
- 2 ou 3 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- Aproximadamente 1 litro de caldo de frango ou carne caseiro
(se não tiveres caseiro, podes usar uma pastilha de caldo com água — ajusta o sal) - 1 colher de café de tomilho
- 1 colher de café de orégãos
- Sal a gosto
- 3 fatias de pão
- Amêndoas cruas
PREPARAÇÃO
Numa panela, colocamos azeite virgem extra até cobrir o fundo.
Douramos as amêndoas no azeite e, quando estiverem prontas, retiramo-las e colocamo-las num copo de varinha mágica ou liquidificadora.
No mesmo azeite, douramos as fatias de pão de ambos os lados. Depois, juntamo-las ao copo da batedeira.
Adicionamos os dentes de alho inteiros (sem casca) e o pimento cortado. Refogamos.
Quando o pimento estiver macio e os alhos douradinhos, retiramos tudo da panela e juntamos ao copo da batedeira, juntamente com as amêndoas e o pão.
Na mesma panela e com o mesmo azeite, douramos agora o frango em lume forte.
Quando todo o frango estiver bem dourado, juntamos a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos, bem como as folhas de louro.
Cozinhamos em lume médio-alto (nível 7 na placa de indução) durante cerca de 2 minutos, deixando dourar ligeiramente.
Preparação do molho
No copo da batedeira onde temos os ingredientes reservados, adicionamos a pimenta, o sal e um pouco do caldo de frango ou carne. Trituramos tudo.
Na panela com o frango, juntamos o vinho branco e aumentamos o lume para evaporar o álcool.
Depois de o álcool evaporar e o aroma forte desaparecer, baixamos o lume e juntamos o preparado triturado à panela.
Eu costumo passar o molho por um coador, para ficar mais fino — em casa as minhas pequenas não gostam de encontrar pedaços de amêndoa.
(Se não te importar, podes saltar este passo.)
Agora cobrimos com o caldo de frango ou carne e adicionamos o orégãos e o tomilho.
COZEDURA FINAL
Em lume médio, assim que começar a ferver, deixamos cozinhar cerca de 35 minutos, com a tampa ligeiramente entreaberta.
Mexemos de vez em quando.
No final, provamos e ajustamos o sal, se necessário.
RESULTADO FINAL
E pronto — temos este maravilhoso frango em molho ao estilo da avó. Digam lá se não tem um aspeto irresistível.
O molho é para molhar pão sem parar. Que delícia! E se sobrar, no dia seguinte ainda fica melhor.
CREDITOS: https://yoyomismaymiscosas.com/
