Sandes de Lombo

Suculenta, bacon estaladiço, cebola dourada no ponto, ovos com gema a escorrer, molho picante com personalidade… tudo abraçado por um pão crocante que estala ao morder.

Quem disse que uma sandes é comida de desenrasque… nunca provou isto.

Este não é um bocadinho qualquer.
É um pecado crocante, um miminho gourmet, uma verdadeira obra-prima de tasca fina.

Ingredientes

• Lombo de porco ibérico
• ½ cebola
• 4 fatias de bacon
• 2 ovos
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta branca
• Picante (opcional)
• Pão crocante (baguete, pão rústico ou pão de água)

Como Fazer — Passo a Passo

1️⃣ Corta a cebola em juliana fininha e deixa-a amaciar lentamente no azeite, até ficar dourada e docinha.
2️⃣ Junta o bacon em tirinhas e frita até ficar bem estaladiço.
3️⃣ Retira e, na mesma frigideira, frita os ovos ao teu gosto — gema líquida é altamente recomendado.
4️⃣ Tempera o lombo com sal e pimenta e grelha 1–2 minutos de cada lado — curta, intensa e suculenta.
5️⃣ Tosta o pão, barra com o molho picante e monta a sandes:

👉 cebola + bacon
👉 lombo fatiado
👉 ovos por cima

6️⃣ Fecha… respira fundo… e morde devagar.

Dicas para Ficar Mesmo de Chef

Usa pão estaladiço por fora e leve por dentro — o crocante faz metade da magia.
Não passes demais o lombo — carne seca é desgosto garantido.
Se quiseres elevar o nível: junta queijo da Ilha, pimentos assados ou cebola caramelizada.